Нужна помощь

  • Дом милосердия: забиты сваи храма свт. Василия Великого

    Продолжаются работы по строительству храма свт. Василия Великого. Установка первой закладной сваи для храма состоялась 27 марта 2018 года. Мы нуждаемся в вашей поддержке! В ноябре собрано: 41 954 руб.(+16 042 руб.за неделю).

  • Помощь сайту DOMMIL.COM

    За время работы сайта мы с вами собрали более 2,5 млн. рублей и помогли нуждающимся и строительству Дома милосердия. Продолжаем сбор на ежемесячную поддержку сайта. На 11 ноября собрано 500 руб. (+ 0 руб. за неделю).

Новости

Введите ваш e-mail и будьте в курсе наших мероприятий и многого другого

Печем "кресты". Постный морковный пряник

На Крестопоклонной неделе Великого поста (в 2018 году - 11 марта) традиционно пекут печенье в форме крестиков. Их можно делать из дрожжевого теста (рецепт - в статье "Постная выпечка со смыслом"). А можно взять за основу рецепт печенья или постного морковного пряника.

Рецепт постного печенья "Кресты".

Нам понадобится:

  • 1 упаковка (200 г) маргарина
  • 1 стакан сахар. песка
  • 1/2 стакана (примерно) крахмала
  • 1 чайн. ложка соды, гашеной яблочным уксусом (примерно 2 стол. ложки)
  • 1,5 (полтора) стакана муки (примерно), "сколько возьмет", чтобы тесто было упругим и не липким)
  • Для аромата можно добавить немного цедры (корки) лимона или апельсина, натертой на самой мелкой терке.

Приготовление:
Маргарин порезать кусочками и растереть с сахаром. Добавить часть муки (1 стакан), крахмал, размешать. Затем добавить соду, гашеную уксусом и прямо в тесто натереть немного цедры. Размешать и добавить оставшуюся муку (примерно 1/2 стакана). Тесто должно быть упругим и не липким.

Раскатывать не слишком тонко, до 1 см. Вырезать формочками или рюмкой. Если печенье круглое, сверху прилепить две перекладинки - крест. По краям перекладин - 4 изюминки или кусочки орехов, цукатов - "гвоздочки". Можно обмакнуть украшенной стороной в смесь корицы с сахарным песком. Выпекать недолго - не более 15 минут при температуре примерно 200 градусов. Не пересушивать! Цвет должен быть светлым. Снять с противня как можно быстрее и переложить на ровную поверхность.


Печем печенье "кресты" с детьми.

Постные морковные пряники.

Нам понадобится:

  • 1 ст. морковного жмыха (потереть морковь на мелкой терке. Если морковка очень сочная - сок отжать и выпить отдельно. Подойдут остатки от выжимания морковного сока). Часть морковного жмыха можно заменить тертыми яблоками.
  • 1-2 ст. сахара (изначально в рецепте был 1, мы пробовали класть почти 2 - тоже было вкусно). Часть сахара можно заменить вареньем.
  • 1 ст. растит. масла (можно заменить 200 г. маргарина)
  • 1/2 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя.
  • "Пряничные специи" по вкусу - например, 2 ч.л. корицы, 1 ч.л. имбиря, цедра апельсина.
  • Для цвета можно добавить 1 ч.л. какао.
  • Муки - ориентировочно 3-4 стакана
  • По желанию добавить мелко рубленые орехи (1/3-1/2 стакана).

Приготовление:

Перемешать морковный жмых, сахар, растит. масло, добавить специи, какао, соду, гашеную уксусом или лимонным соком, перемешать. Постепенно всыпать муку и размешивать до нужной консистенции, чтобы получилось тесто, как мягкий пластилин. Более плотное тесто позволяет вырезать сложные пряничные фигурки, зато при мягком тесте и пряники получаются более мягкие. Если вы выбрали более мягкое тесто - отправьте его в холодильник.

Раскатывать не тонко (1-1,5 см). Если тесто становится слишком мягким и липким - подержать в холодильнике. Тесто удобно не раскатывать, а разделить на небольшие порции, скатать шарики, полученные шарики сплющить и придать им нужную форму. Если вы задумали фигурный пряник - фигуры удобно вырезать по лекалу из картона или крафт-бумаги (берите максимально простую форму), неровности подровнять пальцами.

Печь при темп. 180 градусов около 15 мин, снимать еще мягкими - после остывания пряники станут тверже.

Крест можно выложить изюмом или орехами до выпечки. Пряник в подарок можно украсить сахарной глазурью или мастикой.

Слева - до выпечки, справа - готовые украшенные пряники

Легче всего делать круглые пряники, а рисунок нанести изюминками или глазурью. На фото листики из мастики


Пример "крестов", испеченных в подарок на престольный праздник из постного морковного пряничного теста.


Пряник в подарок для митрополита на праздник "Державной" иконы Божией Матери. Вензель сделан по образцу на Богородичной просфоре. Дизайн пряника - Елена Дмитриева, выпечка и украшение - семья Тягловых.

Помощи Божией!

Вера Тяглова

Ваш кирпичик в строительстве Дома Милосердия. Начались работы по строительству храма свт.Василия Великого - закладка состоялась 9 февраля 2017 года, принимаются имена на вечное поминовение на сваи. Устроена дорога на стройплощадку, установлена мойка для колес выезжающей техники, ведется работа по разметке свайного поля для храма. Поддержите это нужное дело! Вложите ваш кирпичик прямо сейчас!

Если не можете пожертвовать сегодня, воздохните, помолитесь об общем деле. Пожертвуете, когда сможете. Храни вас Господь!

Назад к списку

Похожие материалы:

  • Пирожки постные с разными начинками

    Мастер-класс по постным пирожкам от старшей трапезной сестры Обуховой Галины. Пирожки с капустой, красивые пирожки-рыбки, рулет с яблоками.

  • Постная выпечка – 1: кексы!

    Эти рецепты объединяет простота приготовления – из серии «все смешать, залить в форму, печь». Все рецепты – с конкурса постной выпечки на акции «Желтый цветок».

  • Коврижка постная

    Порадуйте близких быстрой постной коврижкой. Взяв рецепт за основу и добавляя орехи, цукаты или ягоды (свежие или замороженные), можно приготовить много разных вариантов этой простой вкусной выпечки. Рецепт с фото прилагается.