Чиабатта
Домашний хлеб без хлебопечки? Вкусное постное блюдо? Да! Печем чиабатту! Смотрите пошаговый рецепт с фото.
Тесто для чиабатты не требует вымешивания. Оно делается довольно жидким, и при формировании хлеба не мнется, а бережно складывается, благодаря чему сохраняются воздушные пузырьки и чиабатта получается пористой. Тесто удобно завести с вечера, тогда утром можно будет порадовать домашних вкусным хлебом с хрустящей корочкой.
Нам понадобится:
На 2 чиабатты (зачем место и время попусту тратить):
- 4 стакана муки,
- 3 с горкой ч.л. соли,
- 3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей (например. Саф-момент),
- 2 стакана воды (комнатной температуры или потеплее),
- 3-4 ст.л. оливкового масла.
Можно добавить еще 1 ч.л. морских измельченных в порошок водорослей, травы по вкусу 1-2 щепотки (базилик, розмарин, чабрец).
По желанию на стадии выпечки (не в тесто) можно добавить порезанные маслины или оливки.
Приготовление теста:
Все перемешать, можно добавить еще 2-3 ст.л. воды (тесто должно быть липким и жидковатым - вымешивать его не надо) и травы по вкусу.
Делаем тесто вечером и оставляем его на ночь под крышкой или пленкой. Утром щедро присыпаем стол мукой и не перемешивая и не разрывая тесто вываливаем его, аккуратно помогая лопаткой, на муку. Стараемся не повредить пузыри внутри теста. Разрезаем тесто пополам.
Делаем чиабатту:
Верх слегка присыпаем мукой. У каждой половины складываем по очереди края, формируя прямоугольник.
Можно, прежде чем запахивать края, положить порезанные оливки или маслины, запахнуть правый край; сверху маслины, запахнуть левый; сверху маслины, запахнуть верхний; маслины, нижний и прищипнуть край, чтобы не разошелся.
Присыпать противень мукой. Перенести хлеб на противень. То же самое сделать и со второй чиабаттой. присыпать мукой. накрыть пленкой и дать отдохнуть 40-50 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов. Обязательно в начале выпекания поставить вниз духовки миску с горячей водой, чтобы корочка не засохла.
Проверьте готовность через 40 мин. По классической схеме выпекать 45-50 минут, повысить температуру до 200 градусов и подрумянить корочку минут 10-15.
Приятного аппетита!
Рецепт и фото: мама 3 детей Вера Алкон
Ваш кирпичик в строительстве Дома Милосердия. На данный момент на территории Дома милосердия построено 2 социальных объекта: один - пункт церковной гуманитарной помощи одеждой, второй - благотворительная столовая. Но они пока не могут начать работу, так как тепло не проведено, электричество не подключено. Поддержите это нужное дело! Вложите ваш кирпичик прямо сейчас!
Помните о лепте вдовы и жертвуйте сколько можете. Если не можете пожертвовать сегодня, воздохните, помолитесь об общем деле. Пожертвуете, когда сможете.
Храни вас Господь!
