Нужна помощь

  • ВНИМАНИЕ! Продолжается прием имен на Вечное поминовение

    В связи с началом строительства храма свт. Василия Великого и православного медико-социального центра «Дом милосердия» открыт прием имен на Вечное поминовение (о здравии и об упокоении). Пожертвование на одно имя – 15 000 руб. На данный момент собрано на 142 сваи из 163. Узнайте, как участвовать.

  • Дом милосердия: забивка свай намечена на первый квартал 2018 года.

    Продолжаются работы по строительству храма свт. Василия Великого. Забивка свай намечена на первый квартал 2018 года. Мы нуждаемся в вашей поддержке! Собрано: Февраль - на 18.02.18 собрано 60 068 руб. (+ 21 826 руб. за неделю)

Новости

Введите ваш e-mail и будьте в курсе наших мероприятий и многого другого

Блины на масленицу

Масленичная неделя заканчивается Прощеным воскресеньем. Можно не дожидаться ее, чтобы позвать гостей к себе или пойти в гости к свекрови, теще, бабушке с блинами, пообщаться и наладить теплые дружеские отношения. 

Также хорошая традиция угостить блинами одинокую бабушку-соседку или напечь стопку для многодетной семьи.

Предлагаем вам варианты начинок и 3 рецепта блинов - на молоке, заварные на кефире, на дрожжах от старшей трапезной сестры Галины Обуховой.

Блины на молоке

  • молоко-350 г (можно развести водой),
  • яйцо-2 шт,
  • мука-150 г (5 ст.л. с горкой, или 1 граненый стакан),
  • сахар-6 ч.л.,
  • соль-0,5 ч.л.,
  • масло растительное - 40 г.

Приготовление:

Яйца слегка взбиваем, добавляем молоко, сахар, соль, просеиваем муку, добавляем в жидкость и замешиваем негустое блинное тесто. Оставляем на 30-40 мин. Добавляем растительное масло, размешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, наливаем тесто, распределяем его тонким ровным слоем. Обжариваем блинчики с одной и с другой стороны. От густоты теста зависит толщина блина. Чем жиже тесто,тем тоньше блин и наоборот.

Заварные блинчики на кефире

Эти блины получаются ажурные с дырочками.

  • Кефир-1 стакан,
  • мука-1 стакан,
  • вода (кипяток) - 1 стакан,
  • яйцо-2 шт,
  • сахар 2-3 стол.л.,
  • соль1/3 стол.л,
  • сода-1/2 ч.л,
  • масло растительное-3 стол.л.

Приготовление:

Слегка взбиваем яйца, добавляем кефир, сахар, соль, соду, муку (просеять) и постепенно добавляем в жидкость, замешиваем тесто (густота оладьев), затем начинаем добавлять кипяток по-чуть-чуть частями, продолжая вымешивать тесто, как бы заваривая его. Тесто дожно получиться не густое, чуть гуще сливок. Добавляем растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и начинаем печь блины.

Блины на дрожжах

дрожжи сухие быстродействующие (например, Саф-момент) - 1 пакет (11 г.),

  • мука - 500 г.,
  • масло растительное-50 г.,
  • яйца-2 шт,
  • соль-0,5 ч.л.,
  • молоко-900 г.,
  • ванилин1/3 ч.л.,
  • сахар-100 г.

Приготовление:

Смешиваем дрожжи с 400 г.муки, добавляем 400 г. теплого молока, замешиваем жидкую опару. Дать постоять, подняться в теплом месте в 1,5-2 раза в течение получаса. Соединить с остальными ингредиентами, добавить оставшуюся муку, молоко и замешиваем тесто. Дадим тесту постоять 10-15 минут и начнем печь блины.

Смазывать сковородку маслом удобно силиконовой кисточкой, переворачивать блинчики - силиконовой лопаточкой. Так как в блинное тесто уже добавлено масло, смазывать сковороду можно минимально.

Начинки для блинов

Блинчики хороши сами по себе, с маслом, сметаной, вареньем, медом, сгущеным молоком. Можно взять несладкие начинки - ломтики соленой рыбы, икру, тертый сыр с зеленью и чесноком пополам со сметаной. Предлагаем рецепты двух начинок - творожной и грибной.

Творожная начинка для блинов

  • творог 5% или 9%-200г.,
  • сахар-3 стол.л.,
  • ванильный сахар-1 пакетик,
  • соль - щепотка,
  • сметана 20%.

Приготовление:

Творог размять вилкой, добавить все остальное, хорошо перемешать. Начинка готова! Кладём её на блинчики, заворачиваем, слегка обжариваем на сковородке с обеих сторон. 

Грибная начинка для блинов

  • Грибы - 500 г. (любые: свежие шампиньоны, замороженые, сухие (их предварительно замочить).
  • Луковица- 1шт.
  • Соль, специи по вкусу
Соус: сливки 10% или 20%, сливочное масло, мука-40 г.
 

Приготовление:

Грибы и лук режем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде на растительном масле, подсаливаем. выделяется сок. После его испарения обжариваем еще 1-2 минуты. Соус: растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку, перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты и постепенно добавляем сливки до консистенции майонеза. Варим после закипания 1-2 мин. Даём остыть полностью. Смешиваем грибы с соусом, постепенно добавляя его в грибы до нужной консиистенции.
 
Оставляем часть соуса, добавляем в него немного сливок, провариваем. Этим соусом мы будем поливать готовые блинчики при подаче.
 
Грибы кладем на блинчики, заворачиваем их конвертиком и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Поливаем соусом.
 

Блинный торт

Вариант 1

Сделать крем из сметаны, творога и сахара, промазать слои, украсить сверху какао, корицей и орехами.
 
 

Вариант 2

Такой блинный торт можно сделать и в пост. Для этого испечь блины без яиц.
Взять обычные блины на пшеничной муке, не очень тонкие. Выложить в жаропрочную форму, каждый блин посыпать манной крупой (не густо). Запекать в духовке 175 градусов около 25-40 минут.
 
Ангела за трапезой! С масленицей!

Материалы по теме:

Штрудель с яблоками

Пирожки постные с разными начинками


Ваш кирпичик в строительстве Дома Милосердия. Начались работы по строительству храма свт.Василия Великого - закладка состоялась 9 февраля 2017 года, принимаются имена на вечное поминовение на сваи. Устроена дорога на стройплощадку, установлена мойка для колес выезжающей техники, ведется работа по разметке свайного поля для храма. Поддержите это нужное дело! Вложите ваш кирпичик прямо сейчас!

Если не можете пожертвовать сегодня, воздохните, помолитесь об общем деле. Пожертвуете, когда сможете. Храни вас Господь!


Назад к списку

Похожие материалы:

  • Комплексный великопостный обед

    Суп гороховый с вариациями, постный плов, сытный салат из основы "оливье", кисель - постный обед от старшей трапезной Галины Обуховой.

  • Рождественские пряники - рецепты

    Мы искали рецепты пряников, которые могли бы подольше оставаться вкусными и не твердыми, чтобы пряничный домик и в конце святок был пригодным к употреблению, пряников с начинкой. Нашли, опробовали и предлагаем вам!

  • Рецепты рождественского сочельника

    Вот уже и Рождество совсем рядышком, дорогие подписчики сайта Дома милосердия! В сочельник, как известно, рекомендуется строгий пост до первой звезды, а затем православные по обычаю вкушают коливо и запивают узваром. Публикуем сегодня «самые вкусные» рецепты.