Нужна помощь

Новости

  • Трансляция богослужений

    Ближайшие трансляции - на Радоницу во вторник 11 мая, литургия в 7.30, затем Всенощное бдение в субботу в 17.00 и Литургия в воскресенье в 10.00.

  • Новая книга прот.Сергия Филимонова

    Дорогие друзья, вышла в свет новая книга в серии воспоминаний прот. Сергия Филимонова «По своей земле». В этой книге о. Сергий рассказывает о своих поездках по России. Большей частью они связаны с Обществом православных врачей, его созданием и дальнейшим развитием.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Комплексный великопостный обед

Комплексный постный обед от старшей трапезной Галины Обуховой.

Суп гороховый (фасолевый, чечевичный)

Нам понадобится:

  • Горох – 0,5 кг.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Сушеная зелень укропа, петрушки – несколько шепоток
  • Черный перец (горошком) – по вкусу
  • Лавровый лист – 3-5 шт.

Внимание! Берите полпорции продуктов из рассчета на кастрюлю 3 литра.

Горох промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа. Если замачиваете на ночь – убрать в холодильник, чтобы не прокис. Перед варкой еще раз промыть и варить в суповой кастрюле до готовности периодически помешивая. Важно: если горох кинуть в кипящую воду – он останется более цельным, если в холодную – разварится в пюре. Если опустили в холодную воду – мешать постоянно до закипания. Убавить огонь и, пока горох варится, можно подготовить остальные продукты.

Морковь нарезать мелкими кубиками (или как нравится – соломкой, кружочками и т.д.), лук нарезать кубиками. Пассеровать в масле до прозрачности. Можно отдельно, можно вместе, но тогда морковь выкладывать на сковороду в первую очередь. Важно: в пассировку положить перец горошком, лавровый лист, сушеную зелень.

Картофель нарезать кубиками или соломкой, и когда горох уже почти сварился, добавить в суп. Поварить немного, снимая пену. Посолить по вкусу. Затем добавить пассировку. Суп готов!

По такому же принципу можно варить суп из фасоли. Только фасоль варят отдельно и уже готовую добавляют в суп. Если на ночь не замочили - не страшно, можно залить бобовые водой, вскипятить и оставить набухать на час, потом варить, как обычно. Суп из чечевицы получается самый быстрый - чечевицу не нужно замачивать и достаточно варить всего 30 минут. 

Постный плов с луком и морковью

Нам понадобится:

  • Рис круглый (краснодарский) – 0,5 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Специи для плова или риса (можно готовые в наборах – для плова, прованские травы, лавровый лист и сушеная зелень и пр.)

Для небольшой семьи возьмите половину ингредиентов.

Рис тщательно промыть, удалить «грязь». Морковь нарезать соломкой, лук – кубиками. Важно: морковь и лук пассеровать со специями. Если есть посуда с толстым дном – можно готовить сразу в ней. На пассировку выложить рис, залить кипятком так, чтобы вода была выше риса на 3 пальца, посолить. Довести до кипения, затем готовить на медленном огне под крышкой до готовности. Либо после закипания поставить в нагретую духовку на среднюю температуру и довести до готовности. Выключить плиту или духовку, дать постоять.

По этому же принципу можно готовить плов с грибами или с морепродуктами. Особенности приготовления: грибы или морепродукты класть в пассировку и немного тушить вместе с ней. Если грибы сушеные - доливать немного воды и тушить минут 15-20, затем добавить рис.

Постный салат из фасоли

  • Фасоль1 стак.
  • Морковь 2-3 шт.
  • Лук репч. 2-3 шт.
    Масло раст.
  • Майонез постный
  • Специи (травы).

Фасоль замочить, отварить до готовности, в конце варки посолить (1 ч.л.). Лук нарезать полукольцами, пассировать в масле на сковороде, туда же добавить тертую морковь, посолить по вкусу, добавить специи,пассировать до готовности. Смешать фасоль и пассировку, добавить майонез.

Салат готов!

Салат из основы «оливье»

Основа:

  • Картофель
  • Морковь
  • Огурцы соленые
  • Горошек консервированный
  • Масло растительное или постный майонез

Добавки:

  1. Лук репчатый – нарезать кубиками или четвертькольцами;
  2. Грибы маринованные – нарезать дольками;
  3. Грибы соленые – нарезать дольками;
  4. Поджарка из сушеных грибов – грибы замочить, промыть, откинуть на дуршлаг, нарезать, обжарить с репчатым луком;
  5. Рыба консервированная (типа сайры в масле) + рыба отварная (можно без) – рыбу отварить, отделить от костей, сайру размыть вилкой, добавить к ней отварную рыбу, все перемешать;
  6. Рыба копченая – разобрать от костей, измельчить;
  7. Фасоль консервированная или отварная;
  8. Оливки и маслины.

Картофель, морковь – отварить в мундире, остудить, почистить. Все овощи основы нарезать кубиками, добавить горошек и любую добавку на ваш вкус. Салат заправить маслом или майонезом.

Кисель плодово-ягодный

Нам понадобится:

  • Фрукты или ягоды, подойдут различные – сырые или замороженные, в зависимости от сезона (клюква, брусника, вишня, клубника, черника, малина, слива, яблоки).
  • Сахар – по вкусу
  • Крахмал – из расчета 50 г на 1 литр готового продукта

Подготовленные (промытые и нарезанные, если нужно) фрукты и/или ягоды опустить в кипящую воду, довести до кипения, варить 10-15 минут, процедить. Добавить сахар по вкусу, еще раз довести до кипения. Крахмал из расчета 50 г на 1 литр растворить в небольшом количестве компота. Оставшийся компот снять с огня и влить в него раствор крахмала, постепенно помешивая до получения однородной массы. Кипятить больше не нужно – иначе кисель не застынет!

Материалы по теме:

Пирожки постные с разными начинками

Дорогие друзья! Примите участие в строительстве капитального здания Воскресной школы. Или вложите ваш кирпичик в строительство Дома Милосердия - первый в России проект такого масштаба социального, медицинского служения и просвещения, объединенного вокруг храма свт.Василия Великого. Установка первой закладной сваи для храма состоялась 27 марта 2018 года. Поддержите это нужное дело! 

Вложите ваш кирпичик прямо сейчас!  

Если не можете пожертвовать сегодня, воздохните, помолитесь об общем деле. Пожертвуете, когда сможете. Храни вас Господь!

Последние новости Дома милосердия

Назад к списку

Похожие материалы:

  • Рецепты рождественского сочельника

    Вот уже и Рождество совсем рядышком! В сочельник (6 января), как известно, рекомендуется строгий пост до первой звезды, а затем православные по обычаю вкушают коливо и запивают узваром. Публикуем сегодня «самые вкусные» рецепты.

  • Постная выпечка со смыслом. Рецепты

    Жаворонки в день 40 мучеников (22 марта), крестики, лесенки и остальная постная выпечка — это не просто традиционная православная выпечка в вашем доме, но и возможность еще раз собраться семьей за интересным занятием, обсудить смысл праздничного события, порадовать близких. И это те вехи поста, которые очень запоминаются детям.

  • Выпечка из постного песочного теста

    Очень простое и быстрое в приготовлении постное песочное тесто для сладкой и несладкой выпечки - печенья, пирогов и корзиночек с вареньем, тарталеток... "Жаворонки" и "крестики" из такого теста.